Portugal is in eerste instantie bekend om de Portwijn en de zonnige Algarve kust. Gelukkig is de wijnstreek ten noordoosten van Lissabon, de Ribatejo, nog niet zo bekend. In Nederland kun je enkele wijnen uit deze streek kopen maar is het niet veel aantrekkelijker om dit gebied en zijn wijnen zelf te ontdekken?
De streek is qua natuurschoon afwisselend en mooi. Het is authentiek met historische stadjes zoals Tomar, Constancia en Santarém. De mensen zijn er warm en hartelijk en de keuken is hier geweldig!

Tijdens deze vierdaagse gastronomische reis logeer je in het centrum van het middeleeuwse stadje Santarém, in een 17e eeuws paleisje waarin, na een volledige renovatie enkele jaren terug, 8 luxueuze gastenkamers met airconditioning zijn gemaakt. Dit intieme hotel is officieel een monument en biedt je, naast luxe en comfort, een ruime tuin waar zich de opmerkelijke resten van een Romeinse tempel bevinden. Naast de tempel ligt een openlucht zwembad.

Op de aankomstdag (donderdag) word je welkom geheten met een welkomstborrel in het hotel. Aan het eind van de middag word je verwacht bij restaurant P&V, 10 tot 15 minuten rijden van het hotel. Hier wijdt de enthousiaste chef-kok Luis je in in de geheimen van de moderne Portugese keuken, door een kookles gevolgd door diner. Luis wordt alom beschouwd als één van de topchefs van de streek Ribatejo. Hij baseert zijn keuken enerzijds op de Franse en anderzijds op de regionale keuken en het allerbelangrijkste vindt hij het gebruik van kwalitatief hoogwaardige ingrediënten. Hij demonstreert en laat jullie bepaalde dingen doen zodat jullie eigenlijk samen het diner bereiden. Hij varieert altijd qua gerechten. Enkele voorbeelden zijn perdiz de escabeche (escabeche van patrijs), polvo estufado (gestoofde inktvis), cherne no forno (steenbaars uit de oven). Na de kookles volgt het diner met heerlijke Portugese specialiteiten, begeleid door mooie lokale wijnen.

Op vrijdag word je aan het eind van de morgen verwacht bij één van de topwijnmakers van de Ribatejo, 15 minuten van het hotel. Het is een 18e eeuws landgoed, nog steeds in handen van de familie die er sinds vele generaties wijnen produceert. Je krijgt een persoonlijke rondleiding in het imposante wijnhuis, gevolgd door een proeverij van hun ‘signature wijnen’ met een heerlijke lunch.  Daarna keer je terug naar het hotel waar je nog even tijd hebt om te ontspannen voordat je omstreeks zes uur van het hotel opnieuw naar het restaurant P&V vertrekt waar chef-kok Luis je voor de tweede kookcursus ontvangt en je verder inwijdt in de geheimen van de moderne Portugese keuken. Na de kookles volgt wederom het diner met prachtige wijnen.

Zaterdag word je rond 11 uur verwacht voor een bezoek aan één van Portugals beste olijfoliemakers. De historische quinta bevindt zich 15 minuten van het hotel. Na de uitgebreide tour over het prachtige landgoed, met zowel eeuwenoude als jonge olijfbomen, volgt een proeverij van de verschillende olijfolies in de quinta. Rond één uur keer je weer terug naar het hotel. Even relaxen en ook een lichte lunch genieten bij een Pastelaria in de prachtige binnenstad van Santarém? Om zes uur begint de kookles van Claudia in de keuken van het hotel. Ze heeft haar kookkunst van haar moeder en grootmoeder afgekeken en ze leert je dan ook Portugese ‘home-style gerechten’. Na de kookles volgt het diner met een uitgelezen selectie wijnen.

Zondag wordt de reis afgesloten met een afscheidsontbijt.