Lissabon heeft, zoals alle grote Zuid-Europese steden, een uitgebreide eet- en drinkcultuur en daarbij de laatste jaren een culinaire renaissance ondergaan. Er is een steeds groter wordende brigade Topchefs die internationale erkenning krijgt en bij wie je heerlijk eet. De restaurants variëren van sfeervol ouderwets tot stijlvol trendy.
Speciaal voor Nouveau-lezeressen geeft Topchef Henrique Mouro van restaurant
Assinatura een kookworkshop.
Hij gebruikt alleen de beste ingrediënten, liefst biologisch en herinterpreteert
traditionele gerechten op een elegante en verfijnde manier. Voorbeelden van
gerechtjes die bereid worden zijn: gegrilde inktvis met oesters uit Setúbal
en een Portugese risotto; ambachtelijke eendenham met licht geroosterde vijgen
en wijngelei; rogvleugel gegarneerd met pijlstaartinktvis, venusschelpjes
en Iberische boterbonen; bonbon van kersen, geitenkaas en eetbare bloemen.
Een belevenis om samen met hem te koken en te kijken naar de manier waarop hij
zeer professioneel en met veel passie in de keuken werkt.
Periode
1 - 3 juni 2012
21 – 23 september 2012
Aantal personen
Minimaal 8 personen, maximaal 16 personen.
Vervoer
Eigen vervoer.
Hotel
Je logeert in een in moderne stijl gerenoveerd imposant historisch pand uit
het begin van de 20e eeuw, dicht bij de Praça Marques Pombal. Dit 4-sterren
hotel ligt lekker rustig en valt op door haar moderne elegantie. Alle kamers
hebben parketvloeren en zijn comfortabel ingericht en van alle gemakken voorzien.
Programma
Dag 1, vrijdag 1 juni / vrijdag 21 september
Aankomst op eigen gelegenheid in het hotel.
Aan het eind van de middag staat er een culturele wandeling door de oudste wijken
van Lissabon, Baixa, Alfama en Graça op het programma. Een gids neemt je mee
en laat je dwalen door steegjes en over pleinen en hij legt de culturele
en historische contexten van deze wijken uit.
De wandeling eindigt op één van Lissabons mooiste uitzichtpunten over de stad
en je hebt lekker de tijd om hier van te genieten.
Het diner vindt plaats in de oude stad in een uitstekend modern Portugees
restaurant, gevestigd in een gerenoveerd oud pakhuis. Het restaurant is charmant
gelegen, aan de rivier de Taag en biedt een wijds uitzicht. Er wordt hier puur
en met de beste producten gekookt. De jonge chef is buitengewoon succesvol met
zijn mix van Portugese en Mozambikaanse culinaire tradities. De laatste keuken
is vooral gebaseerd op verse schaaldieren en tropische vruchten.
Dag 2, zaterdag 2 juni / zaterdag 22 september
Na het ontbijt vindt de kookworkshop van Henrique plaats. Hij ontvangt jullie
in het restaurant en geeft eerst een korte uitleg over zijn filosofie en neemt
jullie aansluitend mee de keuken in. De workshop is een combinatie van demonstratie
en hands-on cooking. Daarna eten jullie hetgeen jullie gemaakt hebben,
begeleid door bijpassende wijnen.
Na de lunch is er volop tijd om Lissabon verder op eigen gelegenheid te ontdekken.
Voor de liefhebbers reserveren we graag een tafeltje in een klassiek Portugees
restaurant met een heerlijke kaart en mooie wijnen.
Dag 3, zondag 3 juni / zondag 23 september
Na het ontbijt is dit weekend ten einde. Mocht je vlucht pas later op de dag
vertrekken dan kun je je bagage bij de receptie laten staan.
Nog even de ingrediënten op een rij:
- Twee overnachtingen in een 2-persoonskamer in een 4-sterren hotel
- Twee maal ontbijt
- Eén diner met lokale wijnen in Portugees/Mozambikaans restaurant
- Kookworkshop bij Top Chef Henrique met aansluitend lunch met bijpassende wijnen *
- Wandeling met gids door de oudste wijken van Lissabon
- Plattegrond van Lissabon
Optioneel:
- Tafelreservering in klassiek Portugees restaurant
* Indien de groep groter is dan 8 personen dan kookt de helft van de groep op zaterdagochtend met aansluitend lunch en de andere helft op vrijdagmiddag met aansluitend het diner. De stadswandeling is dan op zaterdagochtend. Voor de lunch kunnen we een tafel reserveren in een klassiek Portugees restaurant en het diner van de eerste avond gaat naar de tweede avond.
De prijs van deze driedaagse reis is op basis van een 2-persoons kamer en bedraagt € 395,- per persoon.
De enige voorwaarde is dat je voor 01.02.2012 reserveert.